Një numër i madh i frutave të freskëta janë të pjekura, dhe prodhimi i reçelit ende duhet të përqendrohet në dy aspekte
Në verë, pjeprat dhe frutat e freskëta me ngjyra të ndryshme janë në treg, duke sjellë furnizim të bollshëm të lëndëve të para në tregun e përpunimit të thellë të frutave. Në industrinë e përpunimit të thellë të frutave, reçeli është një nga segmentet kryesore të tregut. Reçeli i ëmbël dhe i thartë, pavarësisht nëse shërbehet me bukë apo është i përzier me kos, mund t’i bëjë njerëzit të bëjnë oreks. Ka shumë lloje reçelësh në treg, duke përfshirë reçel qershi, reçel luleshtrydhe, bllokim boronicë etj. Me zhvillimin e teknologjisë ushqimore, prodhimi i reçelit ka qenë në gjendje të automatizohet, por siguria e ushqimit ende kërkon vëmendje.
Reçeli ka një histori të gjatë të bërjes së reçelit. Në të kaluarën, bërja e reçelit ishte një mënyrë për të ruajtur frutat për një kohë të gjatë. Në ditët e sotme, reçeli është bërë një degë e rëndësishme e tregut të përpunimit të frutave të thella. Statistikat nga Departamenti i Kërkimeve të Statista tregojnë shitjet e bllokimeve Kanadeze, pelte dhe bllokime sipas kategorive për 52 javët e mbyllura më 6 Janar 2016. Gjatë kësaj periudhe, shitjet e Marmalade ishin afërsisht 13.79 milion dollarë.
Ndërsa shkalla e shitjeve të tregut po zgjerohet, procesi i prodhimit të bllokimit gjithashtu po përmirësohet vazhdimisht. Cilësia e lëndëve të para të frutave është çelësi për prodhimin e reçelit. Prandaj, frutat duhet të renditen para prodhimit. Fruti shoshitet përmes një makine për klasifikimin e cilësisë së frutave, renditet fruti i keq dhe materialet e papërpunuara me cilësi të lartë përdoren për prodhim.
Pas përfundimit të klasifikimit të lëndës së parë, ajo zyrtarisht do të hyjë në lidhjen e prodhimit të bllokimit. Procesi i prodhimit të reçelit do të kalojë nëpër hapat e larjes së frutave, prerjes, rrahjes, para-gatimit, përqendrimit të vakumit, konservimit, sterilizimit, etj. Pajisjet e automatizuara të përfshira përfshijnë makinë larëse frutash, makinë prerëse frutash, makinë shtypëse, para-gatim makina, koncentratori, makina mbushëse dhe mbyllëse, tenxhere sterilizimi me presion të lartë, etj. Me ndihmën e këtyre pajisjeve shumë të automatizuara, shkalla e automatizimit në prodhimin e bllokimit është përmirësuar shumë, gjë që mund t'i paraqesë konsumatorët me cilësi më të lartë.
Sipas lajmit të lëshuar nga sistemi i paralajmërimit të shpejtë të ushqimit dhe ushqimit të Bashkimit Evropian kohët e fundit, një farë salcë boronicë e brendshme në Gjermani ka dështuar në cilësi dhe siguri dhe thekon qelqi janë shfaqur në produkt. Prodhuesit vendas të reçelit gjithashtu duhet ta marrin këtë si paralajmërim, të rregullojnë në mënyrë rigoroze mjedisin e prodhimit dhe procesin e prodhimit dhe të marrin masa paraprake.
Para së gjithash, kompanitë duhet të shmangin ndotjen nga mjedisi i prodhimit. Punishtja e prodhimit duhet të ndërtohet si një punishte e pastër që plotëson standardet. Duhet gjithashtu të vendoset një dush ajri në derë për të parandaluar ndotjen e shkaktuar nga punonjësit që hyjnë dhe dalin në seminar. Së dyti, është e nevojshme të sterilizohen në mënyrë rigoroze pajisjet e prodhimit dhe të përdoret sistemi i pastrimit CIP për të pastruar dhe sterilizuar pajisjet e prodhimit në kohë për të parandaluar ndotjen e kryqëzuar të mbetjeve. Për më tepër, inspektimi në fabrikë i produkteve nuk mund të injorohet. Pajisjet e inspektimit të cilësisë së ushqimit dhe sigurisë duhet të përdoren për të inspektuar sende të ndryshme të sigurisë. Për shembull, pajisjet e inspektimit të trupit të huaj me rreze X mund të parandalojnë bllokimet që përmbajnë copa qelqi që të hyjnë në treg.
Me konsumatorët e pas viteve 90 gradualisht zënë trupin kryesor të tregut, tregu i konsumit për industrinë e bllokimit është hapur më tej. Për prodhuesit e reçelit, nëse duan të thyejnë monopolin, ata gjithashtu duhet të përdorin pajisje të ndryshme të prodhimit të automatizuar për të rritur shkallën e automatizimit të prodhimit, dhe t'i kushtojnë vëmendje të madhe higjienës dhe sigurisë së ushqimit, dhe të rrisin konkurrencën gjithëpërfshirëse të produkteve nga shumë aspekte .
Koha e postimit: Mar-22-2021